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台北で今最も勢いのある若手シェフが奏でるミシュラン1つ星フュージョン料理|MUME〈台湾・台北〉
Restaurant

台北で今最も勢いのある若手シェフが奏でるミシュラン1つ星フュージョン料理|MUME〈台湾・台北〉 

Restaurant$$$, Fusion

★★★★

2019年にミシュラン1つ星を獲得した『MUME』。ミシュランだけでなく、同じ年のAsia Best 50で堂々の7位にランクイン!
今回の記事は、獲得前の2018年に訪れた内容だが、当時台湾人の友人に美味しいところがあると言われ連れて来られたときにも、その美味しさに感動したのを覚えている。とはいっても、一見さんお断りの雰囲気はなく、使い勝手の良いお店なので、台湾を訪れた際にはぜひ足を運んでもらいたい。
 

シックな外観を店名を間接照明が照らし、台北の街を散策していると突如とオシャレな空間が出てくる。その演出がたまらない。

MUME

 

メニュー

訪れたときにはアラカルトメニューがあったが、2019年4月よりコースのみに変更されている。よって、再訪した際に詳細は提供したいが、今回は料理の感じは写真から伝わればと思う。基本的には、ヨーロッパ × 台湾のフュージョン料理で台湾産の食材を使用している。

 

ドリンク

ドリンクはシチリアンの赤から始め、その後も4−5杯オーダー。

MUME

 

料理

アミューズと自家製パン

MUME

前菜1

MUME

メイン1皿目:肉料理

MUME

メイン1皿目:魚料理

MUME

メイン2皿目:肉料理

MUME

 

お会計

訪れたときにはアラカルトメニューがあったが、2019年4月よりコースのみに変更されている。

  • 「Tasting Menu (4-5 courses)」NT$2,680(約11,000円)
  • 「Tasting Menu (8-10 courses)」NT$3,880(約16,000円)

それに合わせて、コースのスタート時間も2部制になっていて、18:00スタート(2時間制)と20:30スタート。18:00スタートは、「Tasting Menu (4-5 courses)」のみオーダー可能。

 

基本情報

店名

MUME

住所

台北市大安區四維路28號1樓

アクセス

大安站、信義安和站からそれぞれ徒歩で約10分
市内からタクシーに乗れば、どこからでも約5分で着く

営業時間

18:00-23:00(Last order at 21:00)

定休日

なし

料金

現在 2021 Christmas & New Year Tasting menu を開催中
NT$4,280+10%(約2万円)+ドリンク

TEL

+886 (2) 2700-0901

 

予約方法

予約は、予約サイト(inline) からするのが便利。

 

もし、この記事に興味を持ってくれた人がいれば、Twitter でフォローしてもらえると嬉しいです。

 

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